Централизованная
библиотечная система

г. Южно-Сахалинск

Центральная городская
библиотека имени О. П. Кузнецова
+7 (4242) 42-45-59 citylibrary@sakhalin.gov.ru
Новость: Русская кухня: прошлое и настоящее
22.10.2019

22 октября для молодежи АНО СПС «Родные люди» сотрудники отдела ЦБС – библиотеки «Южная» провели познавательный час «Русская кухня: прошлое и настоящее».

Удивительна история питания человека. Лет двести назад мир не знал ни пищевых концентратов, ни холодильников, ни консервированных продуктов. Во многих странах нередко бывал голод, из-за неурожая; часто люди вынуждены были месяцами питаться одной солониной. Еще раньше, за триста лет до этого, в пище европейцев не было картофеля, кукурузы, кофе, чая…

Встреча началась с рассказа о том, что с приходом христианства типичная русская еда разделилась на постную и скоромную. Постный стол нельзя назвать скудным, этих блюд насчитывалось очень много. Почти семь месяцев в году православные держали тот или иной пост — это повлияло на редкое приготовление мясных блюд. Но в меню русских хозяек было множество рецептов различных супов, каш, мучных блюд. Поэтому столы во время поста нельзя было назвать скудными.

Что такое курник? Чем отличался праздничный курник от повседневного? Почему его называли царем пирогов? Что такое кулебяка и как описывал это блюдо А.П. Чехов в рассказе «Сирена»? Как выглядела кулебяка на четыре угла?

Иронию у слушателей вызвало название пирога «губник». Оказывается, пирог с грибами в Псковской губернии называли так потому, что грузди имели название «губы».

Ребята с интересом слушали, казалось бы о самом незамысловатом напитке, квасе. Оказывается, напиток этот любили не только простые люди, но и цари. Впервые он упоминается в документах 1056 года.

Россия многонациональная страна, здесь можно отведать самые разные блюда, порой весьма необычные. Традиционные блюда любят не только россияне, но и туристы. Всему миру известны русские пироги, блины и пельмени.

Полезные ресурсы

Минуточку ...